Şarküteri vakum paketleme makinesi, et ve et mamülleri, süt ve süt ürünleri, bakliyat ve kuruyemiş ile genel gıda tipi ürünlerinin uzun süre taze kalmasını sağlamak amacıyla, özel gazlar kullanarak veya ürünü havasız bırakarak paketleme işlemini yapar. Bünyelerinde bulundurdukları hassas teraziler yardımıyla adeti veya gramajı belirlenmiş ürünlerin aynı ağırlıkta paketlenmesi işlemini de yaparlar. Şarküterilerin kullanımına uygun masaüstü dikey ve küçük boy makinelerdir. Fazla yer kaplamazlar. Kullanımı kolaydır. Şayet paket boyu değiştirme özelliği varsa makinelerin, ambalaj ölçüsü değiştirilerek farklı ürünlerin paketlenmesi de mümkündür. Vakumlama yönteminde üç farklı tip vardır. Bunlar:
- Modifiye atmosferik düzenleme yoluyla,
- Gıda gazı ile vakumlama,
- Havadan arındırma yöntemi ile vakumlama, şeklindedir.
Vakum Paketleme Nasıl yapılır? Faydaları Nelerdir?
Şarküteri vakum paketleme makinesi ile vakumlama işlemi paketlenecek ürünün gereksinimine göre değişmektedir. Hazır ve dondurulmuş gıdalar için MAP modifiye atmosferik düzenleme yoluyla ambalaj içi karbondioksit, oksijen ve azot oranlarını düzenlenip sabit kalmaları sağlanırken, taneli ve küçük katı ürünler için genellikle vakum pompaları aracılığıyla hava düzenleyici daha doğrusu hava emici vakumlama yöntemi tercih edilmektedir. Sıvı ve akışkan maddelerin vakumlanmasında ise paket içine gıda gazı verilmesi yöntemiyle işlem tamamlanmaktadır. Bu 3 farklı vakumlama tiplerinin genel amacı ürünün raf ömrünü uzatabilmektir. Gerekli hijyen sağlanmış ve paketleme standartlar seviyesinde yapılmış olmaktadır.
Şarküteri Vakum Paketleme Makinesi Avantajları Nelerdir?
Şarküteri vakum paketleme makinesi ile vakumlanmış ürünler satıcı ve son tüketiciler açısından oldukça fazla fayda sağlamaktadır. Bazı avantajlarını şu şekilde sıralayabiliriz:
- Uzun süre bozulmadan taze kalır,
- Ürün raf ömrü uzar, arz talep dengesi sabit kalır ve fiyat artışları sık yaşanmaz,
- Ürünlerde bozulma nedeniyle açığa çıkan kötü kokular olmaz,
- Paketler kuvvetli yapışkanlarla kapatılmıştır, haşere ve böceğe karşı dayanıklıdırlar,
- Uzun mesafe taşımacılığı ile uzak noktalara taşınmaları mümkün hale gelir.
- Sıcak ve soğuğa karşı dayanıklı olurlar,
- Görsel deformeler olmaz, sürekli parlak görünümlerini korurlar.
Vakum Paketleme Makinelerinin Bazı Özellikleri Ve Fiyatları
Şarküteri vakum paketleme makinesi fiyatları makinelerimizin üretim kapasitesi, büyüklüğü ve kullanılan teknolojiyle bağlantılı olarak değişmektedir. Standart ölçülere sahip ve temel vakumlama işlemini yapmaya yarayan ve genellikle şarküteri, lokanta ve hastane yemekhanelerinde kullanılan dikey tip masaüstü modeller en uygun fiyatlı makinelerimiz olmaktadırlar. Şarküteri ürünlerini büyük fabrikalarda paketlemeye yarayan tam otomatik endüstriyel vakumlama makinelerimiz ise en yüksek fiyata sahip makinelerdir. Küçük ve orta boy toptancı firmaların imalathanelerinde kullanılan yatay tip orta boy makinelerimiz ortalama seviyede fiyat seçeneklerine sahiptir.
Makinelerimizin bazı özelliklerini şu şekilde sıralamak mümkündür:
- Ürünle temas eden yüzeyler paslanmaz çelikten imal edilmişlerdir.
- Şeffaf hazne kapağı,
- Çoklu terazi modeli,( farklı ölçülerde paketleme yapmaya yarar ),
- Kesme, kapama, yapıştırma, dolum işlemlerini birlikte yaparlar,
- Etiketleme ve numaralandırma özelliğine sahiptirler,
- Tazyikli suyla yıkanabilirler,
- Parça tamiri, parça değişimi yapılabilmektedir,
- Paketlemede kullanılan folyo ambalaj ölçüleri değiştirilerek farklı tip ürünler paketlenebilmektedir.