Vakum paketleme makinesi; bir gıda ürününün, üretim aşamasından tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen sürede dağıtım zincirindeki dış etkilere karşı korunmasını ve ürünün taşıma, depolama, dağıtım, tanıtma işlemlerini kolaylaştıran bir gıda ambalajlama yöntemi sunmaktadır. İşlenmiş et vakum paketleme makinesi, işlenmiş etin saklanması için en uygun yollardan biri olan vakumla paketleme seçeneğini kullanıcılara sunmaktadır.
Vakum Paketleme Makinesi Türleri
Vakum paketleme makinesi büyük ölçekli ve masaüstü boyutlarda farklı ebatlarda, çift hazneli, otomatik yükleme ve boşaltma sistemleri olan pek çok farklı model yatay vakum paketleme makinesi piyasada satılmaktadır. Örneğin; otomatik yükleme ve boşaltma sistemleri olan vakum paketleme makinesi büyük ölçekli üretimler için kullanılmaktadır. Yatay modellerin yanı sıra dikey modeller de mevcuttur. Sıvı, yarı sıvı ve toz halindeki ürünleri için dikey vakum paketleme makinesi tavsiye edilmektedir. Özellikle kıymanın vakumla paketlenmesi için dikey vakum paketleme makinesi önerilmektedir.
Vakumla Paketlemenin Yararları
Oksijen yiyeceklerin oksitlenerek bozulmasına sebep olur ve işlenmiş et vakum paketleme makinesi sayesinde paket içindeki oksijen ortamdan uzaklaştırılır. Böylece; ortamdan oksijenin uzaklaştırılmasıyla yiyeceklerin oksitlenerek hızlı bir şekilde bozulmaları engellenir. Yiyeceklerin uzun süre hijyenik ve gıda değerlerini koruyarak saklanması için vakumla paketleme yapılması tavsiye edilmektedir. Bu paketleme yöntemiyle gıda ürünlerinin dondurucularda donması buzlanması ve renk değişimleri büyük ölçüde engellenir ve gıda ürünlerinin ilk günkü tazeliklerini korumaları sağlanır. Örneğin; eti buzdolabında saklamak için sıradan bir paketleme kullanıldığında sadece 2 gün bozulmadan kalabilirken, derin dondurucuda ise en fazla 2 ay bozulmadan saklanabilir. Kolay bozulan gıda ürünlerinin daha uzun süreli muhafazası için vakum paketleme büyük önem taşımaktadır. Ayrıca, dondurulmuş gıda ürünleri için de iyi bir saklama yöntemidir. Vakumla paketleme ile toz haldeki ürünlerin de neme bağlı olarak katılaşmasının önüne geçilebilir.
İşlenmiş Et Vakum Paketleme Makinesi Hakkında
Oksijen bariyeri yüksek paketleme ihtiyacı duyulan işlenmiş et gibi ürünler için vakumla paketleme sıklıkla tercih edilen bir yöntemdir. Vakum paketleme ile işlenmiş et gibi ürünlerin raf ömrü ve dayanımı arttırılırken paket içine dış ortamdan yabancı maddelerin ve mikroorganizmaların girmesi engellenir. İşlenmiş et vakum paketleme makinesi ortamdaki oksijenin uzaklaştırılmasını sağlar. Böylece, aerobik mikroorganizma gelişimi ve oksidasyon problemi asgari düzeye düşürülebilir. Paket içindeki havanın vakum ile uzaklaştırılması doğal nemin korunmasını sağlar ve işlenmiş etin kurumasını önler. Vakum paketleme ile doğal nemin korunması; zararlı bakteri ve virüslerin bir yüzeyden başka bir yüzeye geçişi önler. Ayrıca, işlenmiş etin koku ve tadının da uzun süreli korunması vakum paketleme ile sağlanabilir. İşlenmiş et vakumla paketleme yöntemi ile tazeliğini koruyarak hijyenik bir biçimde uzun süre dondurucuda saklanabilir ve dağıtım zincirindeki dış etkilere karşı korunarak kolayca taşınabilir.