Ambalajlama Ve Vakum Paketleme Makineleri

Gönderildiği yer: Uncategorized @tr | 0

Vakumlu Paketleme Makinesi

Vakum kullanılarak ürünleri saklamak çok avantajlı bir yöntemdir. Hem ürünün raf ömrü çok uzar, hem de ürün tazeliğini kalitesini düşürmeden korur.

Vakum paketlemenin olumlu yönlerini aşağıdaki gibi sıralayabiliriz.

  • Vakumlu ambalajlar, ham veya kirlenmiş gıdalarda bakteri üremesini geciktirir.
  • Ürünlerin daha uzun süre kalitelerini korumalarını sağlar.
  • Rasyonel depolama koşulları sağlar.
  • Kontrollü sıcaklıkta pişirme (sous vide) gün geçtikçe mutfaklarda daha popüler bir uygulama haline geliyor. Bunun uygulanabilmesi için gıdaların vakumda paketlenmiş olmaları gerekir.
  • Gıdaların koruyucu bir atmosferde ambalajlanması, ürünlerin korunması ve sunum koşullarının iyileştirilmesi ve havasız ortama dayanamayan kırılgan ürünlerin ambalajlanması için faydalıdır.
  • Vakumlu paketlerin dondurulması, gıda maddelerini optimal koruma koşulları altında tutar.
  • Vakumlu paketleme sadece gıdalar için değil aynı zamanda özel koruma gerektiren ürünler için de kullanılır.

Vakum paketlemeyi karlılık ve ekonomisi açısından incelediğimizde aşağıdaki sonuçlar elde edilir.

  • Vakumlu paketleme İş gücünün daha iyi organize edilmesini sağlar ve saat başına insandan maksimum verim elde edilir.
  • Porsiyonların düzenli olması sağlanır. Bu da doğru maliyet kontrolüne ve atık azaltılmasına olanak tanır.
  • Dış kirleticilerden izole edilmiş olduğu için vakumlu yiyecekler, en uygun hijyenik koşullarında saklanır.
  • Daha iyi stok kontrolü sağlanır. Buna bağlı olarak tedarikin rasyonelleşmesi de sağlanır.
  • Vakumlu paketleme, gıdaların daha uzun süre depolanabilmesini sağladığı için daha büyük çapta siparişler verilebilir. Böylece tedarikçilerinizle pazarlık pozisyonunuz güçlenir.
  • Nakliye süresi ve maliyeti azalır.

Vakum paketleme makinesi kullanılırken, sıvı kontrolü yapılması önemlidir. Islak ve/ veya sıvı ürünler vakum paketleme sırasında ortamdaki basınç düştüğü için hızla kaynama noktasına ulaşır. Atmosferik basıncın altındaki odada basıncın düşürülmesi, akışkanların oda sıcaklığında kaynamalarına neden olur. Soğukken ürünler pişer.

Vakum paketleme makineleri kullanılırken sıvı kontrol sensörü, sıvı ürünün buharlaşma miktarını ve seviyesini kontrol eder. Bu sonuca bağlı olarak, vakumlu ambalajlama makinesi yapılan tespite göre havayı dışarı çekme işlemini durdurur. Ve bir sonraki aşamada otomatik olarak vakum torbasının sızdırmazlığı sağlanır.