آلة تغليف الفراغ
التعبئة والتغليف الفراغي للأغذية هي تقنية حفظ مفيدة للغاية في المطبخ وفي تجارة التجزئة الحديثة. يعمل نظام التعبئة هذا على إبطاء نمو عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة التي تحتاج إلى نمو الأكسجين. يتحول هذا إلى ميزة هائلة في تكاليف الشركة ويتم النظر إلى الفوائد التالية.
تم تحسين عمليات الشراء.
يتم التخطيط للدراسات الأسبوعية بشكل أكثر كفاءة.
يتم منع النفايات.
يزداد حجم القائمة والتنوع المتاح للعملاء.
يتم تقديم المنتجات المحفوظة في الثلاجة أو التخزين البارد إلى السوق بجودة أفضل.
كل هذا يتم تحديه من خلال شراء آلة تعبئة فراغ احترافية واستخدام أكياس تعبئة فراغ مناسبة.
مدة صلاحية طويلة للطعام
يتم تخزين جميع المنتجات المعبأة بالتفريغ المخزنة في درجة حرارة منخفضة لفترة أطول. يتم زيادة مدة الصلاحية دون التضحية بالخصائص الحسية مثل الجودة واللون والنكهة والنكهة.
جو محكوم
باستخدام ماكينات التعبئة والتغليف الفراغية ، تتم إزالة الهواء من كيس التغليف وإضافته إلى كيس تعبئة خليط الغاز ، والذي يمنع بشكل فعال التحلل الطبيعي للمنتج ، ويزيد من عمر التخزين ويوازن مستوى الرطوبة. على سبيل المثال ، قد يصبح لون اللحم الأحمر أكثر قتامة من وقت لآخر ، ويتم الاحتفاظ باللون لمدة أيام عندما يتم تخزين المنتج في جو متحكم به ممزوج بالنيتروجين وثاني أكسيد الكربون.
الطبخ بالفراغ
يتم غلي المنتجات المجهزة في آلة تعبئة الفراغ في بيئة فراغ تحت درجة حرارة 100 درجة ويتم طهيها. وبالتالي ، يتم الحفاظ على المكونات الغذائية الأكثر حساسية. تبقى العديد من العناصر المفيدة ، مثل الفيتامينات والبروتينات والزيوت ، وكذلك المواد العطرية ، دون تغيير. يجب استخدام أكياس فراغ مقاومة للحرارة مناسبة لتطبيق هذه التقنية.
النظافة والجودة والمظهر ونضارة المنتج محمية دون تدهور مع مرور الوقت
عند تطبيق طريقة التعبئة والتغليف الفراغي ، لا يمكن تغيير جودة المواد الغذائية لفترة أطول بكثير مما يتم تحقيقه عادة.
ومع ذلك ، لا تتمتع جميع المنتجات بفترة الصلاحية نفسها. على سبيل المثال: يمكن تخزين اللحوم الطازجة لمدة 20/30 يومًا. يمكن تخزين الأسماك الطازجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يمكن أن تستمر معكرونة البيض حوالي 15 يومًا. يمكن الاحتفاظ بالجبن واللحوم المجففة لعدة أشهر.
مع التغليف الفراغي ، تكون مدة صلاحية المنتج عمومًا أطول 3-5 مرات